[Chronique éco] Pourquoi on ne commande pas le plat qu’on préfère vraiment au restaurant – Economie

Lorsqu’il s’agit de choisir le vin dans un restaurant, surtout dans une carte des vins fournie et aux flacons minutieusement décrits, on s’attend souvent à ce que la plupart des clients choisissent le deuxième moins cher de la carte, après avoir si nécessaire restreint leur choix à une catégorie (rouge ou blanc, bordeaux ou bourgogne, etc.) Cette règle de décision est un exemple de ce que les psychologues appellent un….

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